Nhựa sử dụng một lần rất hữu ích, đặc biệt là ở Singapore đông dân cư, nơi chúng được sử dụng chủ yếu cho mục đích vệ sinh. Điều này đặc biệt đúng đối với hàng tạp hóa trong siêu thị, nơi trái cây và rau quả thường được đóng gói bằng nhựa, trong khi cá và thịt được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
Những loại nhựa này được cho là đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm bằng cách giảm hư hỏng và lây nhiễm chéo. Nhiều nhà cung cấp cũng đóng gói chúng trước để giảm nguy cơ chúng bị hư hỏng và do đó lãng phí trong quá trình vận chuyển.
Tuy nhiên, mặc dù nó duy trì sự sạch sẽ và giảm lãng phí thực phẩm ở khía cạnh đó, việc sử dụng nhựa sử dụng một lần vẫn gây bất lợi cho môi trường. Hơn nữa, vì các siêu thị mang hàng hóa đã được cân và đóng gói sẵn với trọng lượng và số lượng đã định sẵn, nên có thể tạo ra nhiều lãng phí hơn nếu người tiêu dùng cuối cùng mua nhiều hơn mức họ cần.
Năm 2018, Singapore sản xuất tổng cộng 1,6 triệu tấn rác thải sinh hoạt, trong đó 1/3 là bao bì. Rác thải thực phẩm cũng là một trong những dòng chất thải lớn nhất ở Singapore, và nó đã tăng 20% trong 10 năm qua.
Nếu các mặt hàng thực phẩm “cần” được bao bọc bằng nhựa, thì làm thế nào để Singapore có thể hướng tới sự bền vững và giải quyết cả rác thải thực phẩm và bao bì?
Một giải pháp khả thi cho phép cả vệ sinh và bền vững, đó là các cửa hàng tạp hóa không chất thải. Họ chủ yếu hoạt động bằng cách cung cấp các mặt hàng nông sản và thực phẩm với số lượng lớn, nơi người tiêu dùng có thể mua bất kỳ sản phẩm nào họ cần, mà không sử dụng nhựa sử dụng một lần.
“[Z]Mua sắm tạp hóa bằng chất thải ô nhiễm có thể giải quyết những hạn chế về môi trường của các siêu thị thông thường, mang đến một giải pháp bền vững và thân thiện với môi trường hơn cho sinh kế của chúng ta. ”
– Florence Tay, người sáng lập Unpackt
Chỉ mang về nhà những gì bạn cần
Theo Amy Kirk, người đồng sáng lập cửa hàng tạp hóa không rác thải Scoop WholeFoods của Úc, được thành lập tại Singapore vào tháng 5 năm 2019, xem xét bản chất xuyên quốc gia của tác động của biến đổi khí hậu, mua sắm không chất thải là “quan trọng ở mọi nơi”.
Cùng chung cảm nhận, Florence của Unpackt ủng hộ rằng “[b]mua sắm không lãng phí ở Singapore, chúng tôi chỉ mua số lượng thực phẩm chúng tôi cần mà không tạo ra thực phẩm và rác thải đóng gói ”, về cơ bản mang lại lợi ích cho Singapore về lâu dài, xét đến việc thiếu không gian cho nhiều bãi chôn lấp hơn.
Các cửa hàng không chất thải hoạt động khác nhiều so với các siêu thị thông thường của bạn từ sản phẩm họ cung cấp cho đến cách trưng bày chúng.
Ví dụ: Scoop WholeFoods cung cấp rất nhiều sản phẩm thực phẩm nguyên chất hữu cơ, không chứa hóa chất có hoạt tính – từ ngũ cốc và mì ống, đến sôcôla và đồ uống lên men từ vòi. Họ cũng kinh doanh các sản phẩm đồ gia dụng bền vững, đồ vệ sinh cá nhân không hóa chất, sản phẩm tẩy rửa gia dụng và có một tiệm bánh hữu cơ ở cửa hàng Great World City của họ.
Tuy nhiên, không giống như các siêu thị mang nhãn hiệu có các mặt hàng được bọc bằng nhựa và các vật liệu đóng gói không bền vững khác, phần lớn các sản phẩm của Scoop WholeFood có thể được mua với số lượng lớn thông qua các thùng số lượng lớn của họ, có nghĩa là khách hàng có thể tự mang theo hộp hoặc chai từ nhà hoặc sử dụng đóng gói như lọ thủy tinh hoặc túi vải được bán trong các cửa hàng để thu thập chúng.
Nhiều khách hàng của chúng tôi đến cửa hàng với số đo chính xác mà họ yêu cầu cho một công thức và rời đi với chính xác số đó, chứng tỏ bạn có thể tiết kiệm được bao nhiêu về lâu dài khi chỉ mua những gì bạn cần.
– Amy Kirk, đồng sáng lập Scoop WholeFoods
Theo Amy, kể từ khi Scoop WholeFoods mở cửa hàng đầu tiên tại Tanglin Mall vào tháng 4 năm 2019, khoảng 2,5 triệu túi nhựa đã được cứu khỏi hệ thống rác thải của Singapore. Cũng tránh được tình trạng lãng phí thực phẩm vô cùng lớn.
Unpackt, cửa hàng không chất thải đầu tiên của Singapore khai trương vào năm 2018, cũng nhằm khuyến khích người tiêu dùng thực hiện các bước nhỏ để hướng tới lối sống bền vững, cung cấp một loạt các sản phẩm và hàng tạp hóa có lối sống không chất thải có trong bao bì có thể tái sử dụng và tái chế.
Một lợi ích bổ sung là sản phẩm của họ có nguồn gốc từ các nhà bán lẻ địa phương và đóng gói miễn phí càng nhiều càng tốt, thể hiện tính lưu hành. Một số nhà bán lẻ của họ như Green Kulture thậm chí còn phân phối sản phẩm trong thùng giấy và hộp carton có thể được trả lại và đổ đầy lại cho những lần giao hàng trong tương lai.
Unpackt cũng thực hiện các chương trình giáo dục như nói chuyện công ty hoặc trường học, hành trình học tập và hội thảo. Ngoài ra, nó cung cấp quà tặng của công ty và dịch vụ phòng đựng thức ăn với hy vọng khuyến khích và vận động người tiêu dùng kết hợp các thói quen sống bền vững theo cách riêng của họ.
Florence cho biết: “Chúng tôi cũng đã làm việc với các trường học và công ty để có dịch vụ Unpackt di động, nơi họ có thể đặt hàng trực tuyến để nhấp và nhận hàng tại trụ sở trường học hoặc công ty của họ”, Florence nói thêm rằng điều này giúp làm cho các sản phẩm chưa đóng gói dễ dàng tiếp cận hơn.
Do dự hướng tới việc mua sắm tạp hóa không lãng phí
Bất chấp những lợi ích mà các cửa hàng tạp hóa không chất thải mang lại cho môi trường và sức khỏe của chúng ta, tại sao một số người vẫn mua hàng từ các siêu thị thông thường?
Florence tin rằng sự do dự của người tiêu dùng này đối với việc mua sắm hàng tạp hóa không chất thải bắt nguồn từ nhận thức rằng nó tốn kém và bất tiện. Tuy nhiên, cô ấy bác bỏ tuyên bố này, nhấn mạnh rằng đó là một “quan niệm sai lầm phổ biến”.
Trên thực tế, sự gia tăng của các cửa hàng tạp hóa không chất thải cho phép khả năng tiếp cận và sự thuận tiện cao hơn. Về mặt chi phí, nhiều cửa hàng không chất thải cũng cung cấp nhiều lựa chọn sản phẩm hợp lý.
Hơn nữa, Florence tin rằng dẫn đầu một lối sống bền vững không cần phải phức tạp; nó có thể đơn giản như tiêu thụ có chừng mực thay vì tiêu thụ quá mức.
Amy, người cũng nhận thức được rằng phần lớn sự do dự của người tiêu dùng là do yếu tố chi phí, chia sẻ rằng sự đa dạng của thực phẩm “Scoop WholeFoods” cho phép các mức giá khác nhau, nơi người tiêu dùng có các lựa chọn để mua những thứ cơ bản hàng ngày chất lượng cao, cũng như hơn thế nữa hàng thủ công hữu cơ cao cấp ”.
Điều này cho phép người tiêu dùng tiết kiệm tiền trong khi đưa ra lựa chọn đúng đắn trong việc ưu tiên sức khỏe của họ và hành tinh.
Trên thực tế, Amy chia sẻ rằng một trong những điểm thu hút lớn nhất đối với các cửa hàng của họ là yếu tố khả năng chi trả.
Cô nói: “Chỉ có thể mua những thứ bạn cần cho bạn và gia đình của bạn cho phép tiết kiệm đáng kể vì khách hàng của chúng tôi không phải cam kết mua số lượng mà họ không cần và rất có thể sẽ bị loại bỏ”.
Tuy nhiên, người tiêu dùng có thể cảm thấy yên tâm hơn khi biết rằng sản phẩm của họ được đóng gói bằng nhựa, điều này thường ngụ ý rằng thực phẩm sẽ tươi hơn và hợp vệ sinh hơn so với việc để trong thùng hoặc lọ lớn.
Tuy nhiên, các cửa hàng tạp hóa không chất thải có những cách riêng để giữ cho sản phẩm tươi – mà không cần sử dụng bất kỳ loại nhựa nào.
Thứ nhất, các cửa hàng Scoop WholeFoods luôn được giữ ở nhiệt độ 18 độ C, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon nhất cho sản phẩm của họ. Họ cũng đảm bảo rằng nhiệt độ của sản phẩm được quản lý cho chuỗi cung ứng đầu cuối của họ, với các nhà quản lý kho hàng của họ phải tuân theo các hướng dẫn rất chi tiết về cách chăm sóc sản phẩm trong thùng số lượng lớn.
Hơn nữa, họ không chở bất kỳ sản phẩm số lượng lớn nào có thời hạn sử dụng ngắn có thể bị hỏng dễ dàng. “[W]e rất cụ thể khi nói đến việc lựa chọn sản phẩm của chúng tôi ”, Amy nhấn mạnh.
Tương tự như vậy tại Unpackt, các mặt hàng thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ khuyến nghị và được giữ trong các hộp nhỏ thường xuyên được rửa sạch và vệ sinh trước khi đổ đầy lại.
Hỗ trợ tốt hơn nền văn hóa không rác thải
Để thúc đẩy việc áp dụng hình thức mua sắm tạp hóa không chất thải vào sinh kế của chúng ta, trước tiên nó phải được tiếp cận rộng rãi hơn nữa, và điều đó có nghĩa là sự ra đời của các quy định và khuôn khổ.
“[T]Ông Amy đề xuất, bước đầu tiên và quan trọng nhất là các siêu thị và cửa hàng tạp hóa lớn phải ngừng cung cấp túi nhựa dùng một lần ”.
Florence nhấn mạnh, lưu ý rằng mặc dù hiện tại có nhiều siêu thị hơn cửa hàng tạp hóa không chất thải ở Singapore, nhưng tỷ lệ chấp nhận mua sắm không chất thải có thể tăng lên mức cao hơn nếu người tiêu dùng quen với việc mua sắm hàng hóa không chất thải hơn thói quen như mang túi riêng của họ.
Nhưng tất nhiên, hành vi của người tiêu dùng vẫn cần được giải quyết. Amy cảm thấy rằng các nhà cung cấp có thể bắt đầu bằng cách loại bỏ tất cả các bao bì nhựa không cần thiết khỏi trái cây, rau, đồ ăn nhanh, thịt, v.v. để giúp giảm sự phụ thuộc vào bao bì hậu cần thực phẩm.
Mặc dù Amy thừa nhận rằng những điều này không đơn giản hay dễ dàng để các siêu thị lớn thực hiện trong một sớm một chiều, cô ấy lạc quan khi “thấy[ing] họ cung cấp [consumers] với nhiều cơ hội hơn để mua sắm không lãng phí ”.
Cửa hàng tạp hóa không chất thải dẫn đầu
Nhu cầu về các cửa hàng tạp hóa không chất thải đang có xu hướng chậm nhưng ổn định, đặc biệt là với chế độ ăn lành mạnh và tính bền vững đang là chủ đề nóng trong những năm gần đây.
Thống kê từ KBV Research cũng cho thấy giá trị toàn cầu của thị trường siêu thực phẩm đã tăng từ 137 tỷ USD vào năm 2020 lên 157 tỷ USD vào năm 2022 và dự kiến sẽ đạt giá trị 209 tỷ USD vào năm 2026.
Dữ liệu của Polaris Market Research ủng hộ phát hiện này, tiết lộ rằng giá trị của thị trường thực phẩm và đồ uống hữu cơ toàn cầu trên toàn thế giới đã có tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 13,2% kể từ năm 2018.
Các chỉ số chính về sự thay đổi nhu cầu đối với các cửa hàng tạp hóa không chất thải ở Singapore cũng có thể được chỉ ra bởi nhu cầu mở thêm nhiều cửa hàng như vậy ở nhiều địa điểm xung quanh Singapore để tăng khả năng tiếp cận.
Amy, người hồi tưởng về thời điểm Scoop WholeFoods mở cửa cho cửa hàng đầu tiên của họ vào năm 2019, chia sẻ rằng họ không chắc chắn về phản ứng của người Singapore sẽ như thế nào, vì mua sắm thực phẩm số lượng lớn vẫn được coi là một khái niệm mới vào thời điểm đó.
“Chúng tôi đã rất khiêm tốn khi thấy rất nhiều người xếp hàng bên ngoài cửa hàng Tanglin Mall vào ngày khai trương và rất nhiều người mang theo các thùng chứa của riêng họ, tất cả đã sẵn sàng để được đổ đầy lại. Ở đó, chúng tôi biết rằng người dân Singapore đã nhận thức rõ về những thách thức mà hành tinh của chúng ta đang phải đối mặt và sẵn sàng lao vào và bắt đầu hành trình không lãng phí của họ, ”Amy chia sẻ.
Mặc dù việc thay đổi quy trình và thói quen có thể khó khăn, Amy cảm thấy rằng một khi mọi người trải nghiệm nhiều lợi ích của việc mua sắm hàng loạt, họ sẽ dễ dàng chấp nhận việc áp dụng thói quen mua sắm không lãng phí, đặc biệt là xem xét khoản tiết kiệm mà họ có thể kiếm được chỉ từ việc mua những thứ họ thật sự cần.
Trên thực tế, có vẻ như việc mua sắm không lãng phí đã thu hút được nhiều sự chú ý hơn ở Singapore kể từ đó, với Florence lưu ý rằng đó có thể là do nhận thức ngày càng tăng về lối sống bền vững hàng đầu.
“[W]e thấy trước nhu cầu về dịch vụ này sẽ tăng lên khi ngày càng có nhiều cửa hàng số lượng lớn mở trên toàn đảo, ”cô khẳng định.
Sự ra đời của nhiều cửa hàng không chất thải cung cấp nguồn cung cấp thực phẩm lành mạnh hơn và có ý thức về môi trường hơn cũng góp phần làm cho “loại hình mua sắm tạp hóa này trở thành chuẩn mực vì nó dần trở thành một phần trong thói quen hàng ngày của người tiêu dùng và do đó [is] Amy nói.
Giờ đây, Scoop WholeFoods sẽ mở cửa hàng thứ chín tại Singapore vào cuối năm nay và có kế hoạch tiếp tục thích ứng với thị trường luôn thay đổi và có ý thức về môi trường.
Vào cuối ngày, ngay cả khi các cửa hàng tạp hóa không chất thải trở nên phổ biến hơn trong xã hội của chúng ta, các siêu thị lớn vẫn cần làm vai trò của mình để thúc đẩy các biện pháp có ý thức hơn về môi trường. Điều này là do chúng có thể ảnh hưởng đến sự thay đổi tích cực ở cả cấp độ người tiêu dùng và nhà cung cấp trên quy mô lớn.
[I]cũng phụ thuộc vào người tiêu dùng để đưa ra những lựa chọn bền vững hơn nếu có thể và chúng tôi tin rằng các cửa hàng của chúng tôi cung cấp nền tảng hoàn hảo để giúp họ làm như vậy. Tất cả chúng ta đều ở trong vấn đề này và chúng ta phải làm việc như một đội để bảo vệ môi trường và sức khỏe tổng thể của hành tinh chúng ta.
– Amy Kirk, đồng sáng lập Scoop WholeFoods
Tín dụng hình ảnh nổi bật: Nguồn Bulk Foods Singapore
